PEMBERDAYAAN GURU DAN KADER MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN IKAN DAN SAYUR DI SDN SIDAMULYA DAN KELURAHAN PEKIRINGAN KOTA CIREBON TAHUN 2025

Abstrak

Latar Belakang. Pemenuhan gizi seimbang memiliki peran penting dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak, khususnya pada tingkat sekolah dasar. Namun, anak sering mengalami kesulitan dalam mengonsumsi makanan bergizi akibat kebiasaan dan preferensi rasa.

Tujuan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan guru, kader, serta tenaga gizi dalam memanfaatkan potensi lokal melalui pengolahan ikan dan sayur menjadi produk inovatif seperti krim sup dan nugget.

Metode. Metode yang digunakan adalah transfer pengetahuan melalui pelatihan, demonstrasi, serta pendampingan. Peserta diberikan pemahaman mengenai gizi seimbang, dilanjutkan dengan praktik langsung berupa kelas memasak untuk menghasilkan olahan pangan sehat berbasis lokal. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan peserta, dengan sebagian besar mampu menerapkan materi serta memanfaatkan buku resep, leaflet, dan video tutorial yang disusun tim. Kegiatan ini juga mendorong penerapan pola makan sehat di sekolah maupun posyandu.

Kesimpulan. Kesimpulannya, program ini berkontribusi dalam memperkuat pendidikan gizi sejak dini sekaligus memberdayakan guru dan kader sebagai agen perubahan.

Implementasi. Implikasi dari publikasi ini adalah potensinya sebagai model program gizi berbasis masyarakat yang berkelanjutan di tingkat lokal, nasional, hingga global.