EDUKASI PEMANFAATAN DAUN MURBEI SEBAGAI ALTERNATIF PRODUK TEH BERGIZI MASYARAKAT

Abstrak

Latar Belakang. Angka kebutuhan gizi merupakan salah satu bagian yang vital dalam mendukung program pengembangan masyarakat dalam aspek kesehatan, dan pendidikan. Gizi yang baik meliputi adanya asupan yang cukup dalam nilai angka kecukupan gizi yang meliputi vitamin,mineral, karbohidrat, lemak tak jenuh serta protein. Namun, tidak semua masyarakat mampu memenuhi nilai tersebut. Hal ini dibuktikan dari banyak kasus kasus stunting, pertumbuhan balita yang terhambat, angka harapan hidup yang menurun serta kondisi kesehatan masyarakat yang masih rendah. Kondisi yang disebutkan tersebut ada pada masyakarat menengah kebawah pada Kelurahan Kalijaga, Harjamukti, Kota Cirebon.

Tujuan. Kegiatan ini bertujuan memanfaatkan sumber daya alam yang melimpah seperti daun murbei untuk dimanfaatkan sebagai olahan pangan yang dapat meningkatkan angka kebutuha gizi masyarakat. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 20 Maret 2025 bertempat di balai perkumpulan masyarakat (baperkam) RW 03, Kelurahan Kalijaga.

Metode. Metode yang dilaksanakan meliputi persiapan produk yang melibatkan formulasi daun murbei pada skala kecil/rumahan, tahap sosialisasi berupa penyampaian langsung dan pemberian flyer kepada masyrakat, serta evaluasi pemahaman masyarakat terhadap proses olahan produk dalam bentuk quisioner.

Kesimpulan. Hasil yang didapat diukur dari pemahaman masyaraat terkait daun murbei serta pengolahannya dalam persentase kuisioner. Hasil menunjukkan meningkatnya pemahaman dari masyarakat yang menunjukkan penyampaian informasisudah terserap dengan baik oleh warga.

Implementasi. Melalui kegiatan ini diharapkan mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam penggunaan daun murbei dikalangan masyarakat.